Mirmex

Mirmex srl assiste il cliente nella valutazione di fattibilità, nella formalizzazione, nell’applicazione, nella verifica e nella certificazione del sistema di qualità per la sicurezza alimentare conforme allo standard attraverso le seguenti seguenti 5 FASI:

AUDIT PRELIMINARE

Per la definizione dei processi e la verifica della conformità legislativa (normativa applicabile ai prodotti oggetto di questo documento) e allo standard attraverso l’utilizzo della check list mirmex srl per l’identificazione degli aspetti (strutturali, gestionali e documentali) che richiedono l’eventuale adeguamento alle richieste dello standard.

 

Mirmex srl può effettuare una valutazione contemporanea del livello di conformità rispetto a BRC food e all’IFS (International Food Standard) o ad altri schemi della GDO.

REDAZIONE DEL RAPPORTO DI SINTESI

Per identificare i punti che richiedono l’adeguamento ai requisiti dello standard, inclusi le eventuali attività di adeguamento o di ristrutturazione degli edifici di lavorazione o conservazione degli alimenti e i pertinenti servizi.

ASSISTENZA ALL’ADEGUAMENTO E FORMAZIONE

Dopo l’approvazione del progetto operativo, mirmex srl in funzione delle esigenze aziendali esegue la formazione su:

• metodo di conduzione dell’analisi dei pericoli in conformità allo standard;
• requisiti dello standard di riferimento.

Mirmex srl, su richiesta, rilascia un attestato di formazione.
L’adeguamento ai requisiti dello standard scelto comporta:

• l’applicazione del metodo mirmex srl per l’analisi dei rischi per la sicurezza alimentare; l’allineamento delle attività di natura preventiva con le specifiche richieste dello standard di riferimento, definendo, integrando o formalizzando ex novo le prassi di natura igienico-sanitaria;
• la stesura della documentazione e delle procedure previste dallo standard con integrazione della documentazione già predisposta in azienda;
• la formazione/addestramento del personale operativo coinvolto sulle specifiche regole introdotte con il sistema di sicurezza alimentare;
• l’affiancamento per l’esecuzione degli eventuali interventi strutturali.

VERIFICA, CONVALIDA O COMPLETA RIVALUTAZIONE

Effettuando un audit per verificare l’efficacia di quanto pianificato, l’adesione alla realtà, la significatività dei limiti critici, l’applicabilità delle prassi di monitoraggio e delle azioni conseguenti al superamento dei limiti. Gli esperti mirmex srl forniscono un rapporto per una corretta validazione del sistema.

 

 

AVVIO E CONDUZIONE DELL’ITER DI CERTIFICAZIONE

Con assistenza durante la visita dell’ente di certificazione scelto dal Cliente fino alle risposte a fronte degli eventuali rilievi emersi in sede di verifica di certificazione.